Our Blog

Egy pékség működése ma már sokkal többféle modellre épülhet, mint a hagyományos „hajnali sütés – napi kiszállítás” rendszer. Egyre több vállalkozás dolgozik fagyasztásos technológiával és helyben sütéssel, amely rugalmasabb és kiszámíthatóbb megoldást kínál partnerei...

A fagyasztott pékáru néhány évtizede még ritkaságszámba ment Magyarországon. A legtöbben a frissen sütött, hagyományos pékárut keresték, és kevés bolt rendelkezett olyan háttérrel, amely lehetővé tette volna a folyamatos frissítést. Az utóbbi években azonban sokat...

A pékáruk világa első ránézésre egyszerűnek tűnik: kenyér, zsemle, kifli, néhány péksütemény. De amikor jobban megnézzük, hamar kiderül, hogy hatalmas különbség van termék és termék között. A tészta állaga, az alapanyagok, a...